結月ゆかりと、オールドボトル
酒類に等級区分があった時代の古いボトル、いわゆるオールドボトルについて、ウイスキーを中心に現行品との味の比較と、樽材の影響に関する文献調査を記録するシリーズです。食品化学は専門外ですが、木の用途が増えたらうれしい分野の人なので相当の間、酒の時間は自習にあてようと思います。
ウイスキーは英米、シェリー樽についてはスペイン語圏の文献が多く、後者は学んでいないため、翻訳サービスの空きが出来次第調べていき、纏まったら投稿します。
ウイスキーは英米、シェリー樽についてはスペイン語圏の文献が多く、後者は学んでいないため、翻訳サービスの空きが出来次第調べていき、纏まったら投稿します。
