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鉄板焼き屋さんができるまで 「磨き毎日」編
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2010/10/18
2010/10/18 15:30
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広島県人も意外と知らない鉄板焼きの裏側。オープン前の鉄板焼き店では、どのような準備が行われているのかに着目。お店の命ともいえる鉄板に焦点を当てて撮影しました。開店まで一ヶ月を切ったこの日も、内装工事とは別に、お好み焼き職人さんたちがひたすら鉄板を磨き続けています。交代で絶え間なく、鉄板を焼き、そして磨くのみです。細かな傷を刻むことで、お好み焼きや鉄板料理が馴染みやすい状態を作るのでしょうね。[お好み焼きマイリス]→
sm20447237
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