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【沖縄】ソーキソバ【作ってみた】
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2011/5/20
2011/5/20 8:31
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ソーキソバを作りました。ソーキはスペアリブの煮物で、ソーキをのせた沖縄ソバをソーキソバと呼ぶそうです。ソーキを黒砂糖・醤油・酒・だしで圧力鍋でやわらかく煮てのせました。酒はあれば泡盛で作るとより本格的な味になります。沖縄ではダシをとるのにカツオ節を多めに使うそうですが、確かにカツオ節の風味が濃厚なスープでした。
mylist/20646451
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