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【柔らか】牛肉の赤ワイン煮【作ってみた】
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2012/2/11
2012/2/11 10:01
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牛肉の赤ワイン煮を作りました。牛肩ロースの塊肉をさっと焼いて赤ワインで煮込みます。圧力鍋で30分ぐらい、普通の鍋だと2時間ぐらい煮込むと箸でも切れるように柔らかくなります。煮汁を1/3ぐらいに煮詰めて赤ワインのコクや旨みを凝縮したソースにしていただきます。
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