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【御飯日和】塩豚
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2012/3/18
2012/3/18 14:59
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時間はかかるけどちょっとした手間でできるのが胸熱ですね。塩の量は少なすぎると熟成よりも腐敗が早まってしまうので3%以上がよろしいかと。【追記】保存方法は3日以降も動画の方法で保存してください。雑菌がつくと腐敗の原因となるので手を洗い、消毒するかラップを引いてからまな板を使うのが良。腐敗ラインは匂いが爽やかなうちはおK。
【追記2】臭いが気になる場合は胡椒やハーブも一緒に摺り込むと良いかと。
【追記3】塩気が強いと感じたら、切った肉を水にさらし塩抜きしてください。
【前作】→ハムとチーズのロールサンド+オマケ
sm17109057
【10作目】→彼が二度愛したTKG(3種)
sm17355621
【御飯日和】→
mylist/28499981
【幸腹ライフ】→
mylist/25208431
ツイッターヤッテマッター→
http://twitter.com/shi_ma0123
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