小野式製麺機を買い、整備し、手軽に二郎を作ることができるようになったので家二郎やってみました。
最強力粉 2kg
水 600cc
かん水 15g
豚2.4kg
ゲンコツ2.1kg
背脂400g
ニンニク 丼一杯分
※これまでの家二郎動画第一弾→
sm18635506第二弾→
sm20066573第三弾→
sm21777708第四弾→
sm25587558今回オーションが売り切れだったので別の最強力粉を用いたのと、加水率を30%くらいにしたところ信じられないほど生地が硬くて、繋がりにくかったのでそんなに楽じゃなかったです。
けど製麺機のお陰で圧延は非常にスムーズにいきました。
みんなもレッツ小野式ライフ!☆