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上田産業の椎茸の薄切りとみじん切り
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2015/10/26
2015/10/26 14:16
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上田産業株式会社が椎茸の切り方について解説します。
椎茸の薄切りとみじん切りの方法をご紹介します。
【薄切り】
1. しいたけの石づきを根元から切り落とします。
2. かさが上になるように置き、端から好みの幅で切っていきます。
【みじん切り】
1. しいたけの薄切りを作ります。
2. 1で作った薄切りをそろえて横向きに置き、刻んでいきます。しいたけは水分が多いため、火を通すと縮むので、あまり細かく切る必要はないです。
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