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シシャモテクノ
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2016/4/9
2016/4/9 4:46
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シシャモ
(ししゃも、
柳葉魚
、Spirinchus lanceolatus)は、
キュウリウオ目
キュウリウオ科
に属する魚。食用とされる。世界中でも北海道の太平洋沿岸の一部でしか獲れない。漁獲高の減少のため、
キュウリウオ
や輸入品の
カラフトシシャモ(カペリン)
が「シシャモ」として食卓に上ることも多い。同じキュウリウオ科に属しているものの、キュウリウオはキュウリウオ属、カラフトシシャモはカラフトシシャモ属の別の魚である。
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