燻製に引き続き、冬に作るシリーズ二弾。今回は自家製の干物(みりん干し)です。開いて漬けて干すだけなので、思い立ったらすぐ作れます。簡単で美味しいので是非お試しください。
動画内で書き忘れましたが、魚を干すときは気温が10℃程度で乾燥した晴れの日に行いましょう(腐敗や劣化予防の為)。余った干物は冷蔵よりも冷凍保存にすると長持ちしますが、自家製品なので早めに食べきってくださいね。
(お借りしたBGM:nc147579)
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