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寿司職人による帆立貝とタイラギの仕込みから握りまで〜How To Make Scallops Pen shell Sushi〜
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2018/11/23
2018/11/23 21:00
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今回の帆立貝は北海道産です。
平貝は愛知産です。
帆立は柔く平貝はやや硬めと
同じ貝柱ですが味と食感に違いがあります
マグロ→
sm32613343
mylist/60848708
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https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVg
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