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寿司職人による青柳の仕込みから握りまで〜How To Make Trough shell Sushi〜
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2019/5/23
2019/5/23 20:18
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今回の青柳は殻付きが三重産でむき身が北海道産です
青柳とは千葉県の青柳村が産地でついた名前だと言われています
本名はバカガイ科のバカガイです
貝は冬から春先が肉厚で美味しいです
貝柱は寿司ネタで小柱として握ります
マグロ→
sm32613343
mylist/60848708
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https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVg
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