甘くて濃厚なさつまいもが売ってたので、
このさつまいもを使った、スイートポテトを
作りました♬
食べやすいキューブ型にしました!
さつまいもの甘味と、ココア生地の苦みがちょうどいい!
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「材料」
ココアビスケット 80g
無塩バター 40g
サツマイモ 500g
グラニュー糖 20g
無塩バター 10g
生クリーム 15ml
卵黄 1個
水 15ml
卵黄 1個
黒ごま 少々
【作り方】
1)ココアビスケットをジッパーバッグに入れ、叩いて細かく砕く。
2) レンジで溶かしたバターを入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。
3)型に敷き詰め、押し固める。
4)サツマイモの皮をむき、蒸し器で20分間蒸す。
5)サツマイモを熱いうちに網でこす。
6) グラニュー糖、バター、卵黄を入れてよく混ぜる。
7)生クリームを少しずつ入れて固さを調整する。 (固めの方が成形しやすい)
8)型に入れて均等にならし、キューブ状にカットする。
9) 焼き色用の卵黄に水を入れて溶く。
10) 焼き色用の卵黄を刷毛で塗る。
11)黒ごまを上にのせる。
12)230℃のオーブンで12分焼き、再度卵黄を塗る。
13)焼き色を見ながら、更に数分オーブンで焼いて出来上がり!