和の食材、黒糖とさつまいもを使ってお手軽に
作れるプリンを♪
黒糖蜜がアクセントになって、甘すぎない
大人のスイーツに!
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「材料」
さつまいも 400g
牛乳 400ml
生クリーム 50ml
メープルシロップ 60g
ゼラチン 10g
水 30ml
バニラオイル 少々
黒糖 60g
水 30ml
【作り方】
1)さつまいもの皮を剥く。
2)蒸し器で20分さつまいも柔らかくなるまで蒸す。
3)さつまいもを網で裏ごしする。
4)黒糖と水を鍋に入れて、とろみがつくまで火にかける。
5)とろみが付いてきたら、さし水を入れる。
6)カラメルソースをグラスに入れる。
7)さつまいもに牛乳、生クリームを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
8)ゼラチンに水を加えて、ふやかしておく。
9)鍋にプリン液を入れ、メープルシロップ、バニラオイル、ゼラチンを加えて弱火にかける。
10)とろみがついてきたら、裏ごししてグラスに流し入れる。
11)固まるまで冷蔵庫で冷やして出来上がり!