数年前に流行った焼くだけで3層になるマジックケーキ。
今更ながら作ってみました!
抹茶の苦みと、餡の甘味が丁度よく和を感じさせるケーキに
なりましたよ♪
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「材料」
卵黄 3個
卵白 3個
グラニュー糖 70g
バター 70g
薄力粉 70g
抹茶パウダー 8g
牛乳 320ml
バニラオイル 数滴
粒あん 100g
【作り方】
1)卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
2)湯煎でバターを溶かし、牛乳を40度まで湯煎で温める。
3)卵黄に2/3ほどのグラニュー糖を入れ、牛乳を少し入れ白っぽくなるまで混ぜる。
4)溶かしバターを入れて混ぜる。
5)薄力粉と抹茶を混ぜ合わせ、生地に振るいながら混ぜる。
6)バニラオイルを加えて、混ぜ合わせる。
7)牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
8)卵白にグラニュー糖を加えて、メレンゲを作る。
9)粒あんに少量の抹茶生地を入れて混ぜる。
10)抹茶生地にメレンゲを1/3入れてしっかり混ぜ合わせる。
11)残りのメレンゲを加え、軽く混ぜ合わせる。*混ぜすぎない。
12)パウンドケーキ型に粒あん生地を流し入れる。
13)抹茶生地を次に上からゆっくり入れる。
14)天板にお湯(60度くらい)をはり、150度のオーブンで45分蒸し焼きにする。
15)荒熱を取って冷蔵庫で一晩冷やして完成!