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かる料理レシピch全リスト
【料理】真鯒(マゴチ)いろいろ(刺身と皮の湯引きポン酢 肝の煮付け 唐揚げ あらの味噌汁)#95
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2020/6/19
2020/6/19 21:00
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冬はフグ、夏はコチと言われており、
この時期はタマゴ持ちで最高に美味しいです。
しかし高級魚の筈が随分安くで売られていました。
とにかく酒の肴になります。
皮の湯引きはトラフグ並みで
身のブリブリ感はは活けヒラメを超えます。
肝はクセの無いフォアグラ。
アラの味噌汁は甘い脂による旨味が際立ちます。
今回は品数多いので短く纏められずでした。
ちなみ酔いながら編集してました。
〇関連動画
自家製ポン酢&生湯葉と豆乳の台湾風にゅう麺 #93
sm37030763
・材料
真鯒(マゴチ)
根生姜(皮)
長ネギ
塩
みりん
濃口醬油
砂糖
酒
ぽん酢(#93 )
わさび
サラダ油
片栗粉
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