こんばんは、コレモです。
田舎のカフェで働く日々。 お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。
今夜はメープルマドレーヌを作りました。
こっくりメープルシロップが香る、混ぜて焼くだけの簡単マドレーヌ。
焼きたてだと周りがザクザク、中はフッカフカ。
翌日だと味が馴染んでしっとり美味しいです♪
■材料(マドレーヌ型 9-10個)
薄力粉 130g
ベーキングパウダー 5g
バター 100g
卵 2個
上白糖 80g
メープルシロップ 45g
■作り方
1、ボウルに卵をほぐし、砂糖を入れて混ぜます。
2、1へメープルシロップをいれて混ぜます。
3、1へ粉類をふるいいれて混ぜます。
4、バターを手鍋で溶かし、全体が溶けて温まったら3へ加えて混ぜます。
(熱くなりすぎる前に火からおろします 40℃くらいが理想です)
5、ラップをピッタリとして冷蔵庫で30分以上休ませます。
6、バターを溶かした手鍋に残ったバターをハケで型に塗りつけていきます。
もし型がくっつきやすい物だったり新しい物なら、バターを塗った後に強力粉をふるいかけます。
7、冷蔵庫から出したての生地は固いので、レンジ500wで10秒ほどかけて滑らかにします。(混ぜすぎないように)この後オーブンを200℃で予熱セットします。
8、型の7-8分目まで生地を流し、200℃のオーブンで12分焼き、扉を開けずに170℃に下げて3−5分、焼き色を見ながら焼きます。
9、オーブンから型を出したらすぐにマドレーヌを型から外し、ひっくり返してそのまま型の上で冷まして完成!
楽しく作れますように♪