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フランス料理人が本気でチョコパイを作ってみた!ロッテ Lotte
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2021/1/10
2021/1/10 16:22
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詳細
フランス料理人が、フランス菓子の技術を使って、大好きなLOTTEのチョコパイを1から本気で作る動画です。
◾️材料
【ビスキュイ・ジョコンド】
卵黄 80g
t.p.t 60g(タン・プール・タン)
バター 20g
牛乳 15g
蜂蜜 20g
薄力粉 60g
卵白 140g
グラニュー糖 60g
190℃のオーブンで7分
【クレーム・オ・ブール・ショコラ・ブラン】
バター 160g
卵白 60g
グラニュー糖 15g
水 70g
グラニュー糖 22g
ホワイトチョコ 40g
クリーム 40g
練乳 30g
ヴァニラビーンズ 1/4本
【アンビベ用シロップ】
水 100ml
グラニュー糖 100g
アルマニャック 60ml
【グラサージュ】
カカオバター 20g
ブラックチョコ 70% 200g
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◾️このチャンネルはフランス生活と旅、料理についての投稿をしています。
フランスにいるからこそ伝えられる情報や、家庭でもできる簡単な料理、フランス料理の動画を増やしていくつもりです。良かったらチャンネル登録お願いします。
チャンネル登録はこちら↓
https://www.youtube.com/channel/UCWUhFprYAyaY80Sg0e78dLA
◾️インスタはフランスの風景を中心に投稿してるので、良かったら見てみて下さい!
【Instagram】
https://www.instagram.com/chikuda_kazuma/
【blog】
http://chikkuzoo.com
【Twitter】
https://mobile.twitter.com/chikuparis
【note】
https://note.com/chikuda
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Restaurant narro
france paris 5eme
フランス パリ 5区
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