【材料】
・ポテトサラダ
じゃがいも 3つ
きゅうり 1本
玉ねぎ 半分
ゆで卵 1つ
マヨネーズ 大さじ3 ※1
クレイジーソルト 小さじ2 ※1
ブラックペッパー 適量 ※1
分量外 塩 適量
・大根の皮のきんぴら
大根の皮 1本分
人参 1本
日本酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ2
・コールスローサラダ
キャベツ 1/4個
人参 1本
マヨネーズ 大さじ3 ※2
酢 大さじ2 ※2
砂糖 小さじ2 ※2
塩 小さじ1 ※2
ブラックペッパー 小さじ1 ※2
分量外 塩水 適量
・小松菜のおひたし
小松菜 10株
水 1/2カップ ※3
醤油 小さじ1 ※3
白だし 小さじ1 ※3
分量外 塩・水 適量
【全体手順】
1.じゃがいもの表面に切れ込みを入れ、茹でる
2.玉ねぎ・きゅうりをスライス、その後塩揉みし余分な水分を除く
3.人参・大根の皮・キャベツを千切りにする
4.千切りにした人参・キャベツを塩水にさらしておく
5.茹で終わったじゃがいもの皮をむき、良く水気を切って2.と合わせる
6.※1を5.に入れ混ぜ、タッパーに入れて粗熱を取る
7.熱したフライパンンにごま油大さじ1を敷き、千切りにした人参と大根の皮を投入
8.しんなりしてきたら、日本酒・みりん・醤油の順で指定量入れなじませる
9.仕上げにフライパンにごま油大さじ1をふりかけ、和えたらタッパーに入れ粗熱を取る
10.塩水にさらしておいたキャベツと人参の水を切り、水分をよくふき取る
11.※2と10.をよく混ぜタッパーに入れる
12.小松菜を根1分・全体1分で塩茹でにし、氷塩水ににつける
13.よく水気切り等分にした12.と※3をタッパーに入れ、上からキッチンペーパーを被せる
14.12.の残り汁で卵を茹で、6.と混ぜる
15.粗熱が取れた状態の各品を冷蔵庫に入れ保存
※保存期間 各料理 冷蔵:5日 冷凍:気持ち次第