こんばんは、コレモです。
田舎のカフェで働く日々。 お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。
0:00-0:25 オープニング
0:26-4:19 タルト生地
4:20-7:28 レアチーズクリーム
7:29-9:52 いちご仕上げ
9:53-9:55 レシピ紹介
9:56-10:28 今日のお酒の準備
10:29-12:04 いただきます
12:05-12:52 今日の裏話
今夜はレアチーズタルトを作りました。
濃厚なレアチーズをサクサクのタルトの中へ詰め込み、たっぷりとフレッシュいちごを並べました♪ このレアチーズクリームだけをお皿やグラスに冷やしてもとっても美味しいです!
濃厚なのに後口さっぱり!しっかりとしたクリームなので、セルクルでスポンジの上に流したら濃厚レアチーズケーキになります!
■材料(18cm)
[タルト生地]
薄力粉 50g
強力粉 15g
アーモンドパウダー 6g
バター 60g
粉糖 20g
卵 12g
塩ひとつまみ
[レアチーズクリーム]
クリームチーズ 120g
生クリーム 165ml
グラニュー糖 25g
サワークリーム 20g
レモン汁 小さじ1/2
いちご20粒程度
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