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かる料理レシピch全リスト
【料理】ぶりの照り焼きと焼き大根 # 174
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2021/3/10
2021/3/10 18:00
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詳細
ハナから何ですがタイトルに偽りアリで鰤でなくイナダです。
ただ間違いなくイナダはブリの子であり托卵でもありません。
イナダは成長したブリより脂が少なく食感も良く正直好みです。
出世順はワカシ→イナダ→ワラサ→ブリで
イナダをハマチとも言います。
このイナダは最初は刺身で晩酌に→明太きりたんぽ鍋(ボツ?)、
残った切り身で作りました。
大根も焼くことで香ばしさが加わります。
残りは後のご飯にしましたが
冷凍も効きますし、パン粉で揚げても美味しいです。
残ったタレは水で割って蕎麦の汁に使いました。
□材料
イナダ
大根
乾燥椎茸
根生姜
長ネギ
三つ葉
みりん 100ml
酒 100ml
濃口醬油 100ml
砂糖 10g
□関連動画
・いなだのヅケとろろ丼 # 116
sm37440591
https://youtu.be/1NO4rO2pwlw
・ヒラマサの刺身+あら煮大根+唐揚げぽん酢 # 16
sm36089638
https://youtu.be/TZzJRANzg0E
□BGM
・MusMus
渇き
Sweet vermouth
ダダダダダウ!(ED)
・HURT RECORD
旅先の街にて/小林真澄
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