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長火鉢とおっさん
へしこで呑む【長火鉢とおっさん218】
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2021/7/29
2021/7/29 19:16
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詳細
弐百十八杯目 口の中の水分が無くなる感じ
昔頂いたリクエストから
※補足
普通より少し塩分を減らしています。
糠で漬ける時は空気をできるだけ抜く。(空気があると糠の乳酸菌が発酵する前に腐敗菌が増殖してしまうらしい)
去年は暑すぎたので冷蔵庫にも入れていました。
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