【材料】
(2人分)
・牛肉切り落とし肉:100g
・しいたけ:2個
・マッシュルーム:2個
・玉ねぎ:1/4個
・赤ワイン:大さじ3
・生クリーム:大さじ2
・有塩バター:15g
・薄力粉:小さじ1
・塩こしょう:適量
●調味料
・湯:100ml
・ビーフコンソメ(固形):1個
・ケイパー:小さじ1
・すりおろしにんにく:小さじ1/2
●バターライス
・温かいごはん:200g
・有塩バター(常温で置いておいたもの):15g
・ドライパセリ:小さじ1/2
【手順】
(1)保存袋に牛肉・薄力粉・塩こしょうを入れてめんぼうでたたく。
(2)フライパンにバターをひき、お肉を中火~強火で炒める。
(3)玉ねぎは繊維を切るように輪切りにし、マッシュルームと石づきを切り落としたしいたけを縦1/4に切る。
(4)赤ワインをフライパンに加えてアルコール分を飛ばしながら炒める。
(5)お湯・ビーフコンソメ・ケイパー・すりおろしにんにくを加えてさらに加熱する。
(6)生クリームを加えて軽くとろみがつくまで弱火で加熱する。
(7)ボウルに温かいごはん・有塩バター・ドライパセリを混ぜ合わせバターライスを作る。
(8)最後に器に盛りつけて完成!