いまコーヒー業界が驚きの進化を遂げている!店内の“居心地”で喫茶店市場を席巻するコメダ珈琲店。シアトル系コーヒーの“手軽さ”で世界の王者に君臨するスターバックスコーヒー。そんな群雄割拠のコーヒー業界で、新勢力として注目を集めているのが、恵比寿に本店を構えるカフェチェーン「猿田彦珈琲」だ!コンビニでも挽きたてのコーヒーが提供され、価格破壊が叫ばれる時代にあって、他のカフェチェーンとは一線を画し“豆の個性を楽しむ”“浅煎りコーヒー”という独自の戦略で猿田彦珈琲は勝ち続けている。 ◆驚きの新感覚コーヒーにファン熱狂!手間暇かける本格派カフェチェーン 東京・調布の駅近に、いま話題のコーヒー店がある。客がこぞって注文するのは、絶品と噂のドリップコーヒー。バリスタが1杯1杯時間かけて抽出する、そのコーヒーは、提供までに5分程かかるというが、プロの技が光る“挽きたて”“淹れたて”の至極の1杯に「他のチェーンでは味わえない」「香りに衝撃を受けた!」と熱烈ファンが押し寄せている。そこまで客が絶賛する人気の珈琲店こそ、いま急拡大中の「猿田彦珈琲」だ。創業者で社長の大塚は「豆の個性が楽しめるコーヒー」を旗印に、豆の産地・品種・焙煎時間を徹底追求し、他のカフェチェーンでは味わえない新たなコーヒーの魅力を提案している。強豪ひしめくカフェ業界にありながら急拡大を実現した猿田彦珈琲。その躍進の秘密に迫る!