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事故・事件解説シリーズ2
【2021年福井】食べると激痛で気を失う料理…原因は『芋』?【ゆっくり解説】
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2022/7/14
2022/7/14 21:51
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詳細
今回紹介するのは、リクエストがありました「食中毒」に関する事例です。
福井県に暮らす主婦の女性「Aさん」はこの日、
家庭菜園を行っているご近所の畑を訪れ、里芋の茎である「芋茎」のお裾分けしてもらい、家で調理していました。
彼女は昔からこの芋茎の酢の物が大好物で、皮をむいた芋茎を洗い、甘酢に漬け、味見をしていました。
すると口に入れた瞬間、口の中を無数の針で突き刺したような激痛に襲われ、もがき苦しみだしました。
その原因は、茎に大量に含まれていた『シュウ酸カルシウム結晶』。
これは針のような形の結晶で、Aさんはこの結晶にが口の粘膜や食道、胃に突き刺さっていたため、激痛を感じていました。
#00:00 冒頭挨拶
#00:20 視聴上の注意
#00:53 現地の説明
#1:47 今回の「Aさん」
#2:10 お芋のお裾分け
#2:59 芋茎の酢の物
#3:42 異変・激痛
#4:50 病院へ
#5:14 「シュウ酸カルシウム結晶」
#6:37 食べられるものとそうでないもの
#7:07 適切な下処理が必要
#8:00 品種によって全く違う
引用・出展・参考文献
農林水産省
https://ishort.ink/h2pV
Wikipedia
https://ishort.ink/7Rkf
旬の食材百科
https://ishort.ink/U3wo
静岡県立大学
https://ishort.ink/zDfV
日本植物整理学会
https://ishort.ink/sMY8
ウチコト
https://ishort.ink/jRc6
彩の国東大宮メディカルセンター
https://ishort.ink/ANop
VEGE SHOP
https://ishort.ink/fmYB
※この動画は過去の事件を知り、現在でも同じことが発生する危険性を再認識、関与しないように促すための動画であり、視聴者を扇動、動揺を誘うためのコンテンツではありません。
ご要望にお応えして、メンバーシップの開設を行いました。
下記URLからも登録可能ですので、ご興味がある方は是非ご参加ください。
https://www.youtube.com/channel/UCcT5a1J7XJW7CLYI2RKl4pw/join
Twitter
→
https://twitter.com/yukkurisurutoko
取り急ぎ、簡易的にですがマイリストを作りました。
【ゆっくり解説】事故・事件関係紹介リスト
https://www.nicovideo.jp/mylist/71034319
【ゆっくり解説】放射線系事故
https://www.nicovideo.jp/mylist/71034368
【ゆっくり解説】鉄道系事故・事件関連
https://www.nicovideo.jp/mylist/71034379
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