本動画は、アルコホリック様主催の本気料理祭2に参加しています。
本気料理祭2の告知動画→
sm40960086きりたんのコチュジャンについて、あえて触れない優しさ。
比較的簡単に入手しやすいお刺身を中心に、考え得る限りのバリエーションに挑戦してみました。
動画内できりたんも言及していますが、今回なめろうの材料にしたお刺身は全て見切り品を使用しています。
鮮度によってドリップの処理は勿論、流水で洗って水気を拭き取ったり、酒と塩を揉み込んでおくとより美味しく調理して頂けると思います。
後編はこちら→
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