フランス・ボルドーの伝統菓子カヌレを作りました。生地の作り方はハンドブレンダーを使うものの、極力簡単な作りにしています。
【材料】アルミ型9個分
バター 25g
グラニュー糖 200g
薄力粉 100g
全卵 1個
卵黄 2個
牛乳 400ml
ラム酒 40ml
バニラビーンズ 適量
(なければバニラエッセンス)
バター(型用) 15g
【作り方】
1、材料を全てボウルに入れ、ハンドブレンダーでかき混ぜる。
2、裏漉しし、一晩寝かせる。
3、ぬるま湯の湯煎にかけ、20度まで温める。
4、型にバターを塗り、生地を8分目まで注ぐ。
5、250度で25分加熱し、その後200度に下げて50分加熱する。上部が焼けすぎるため、途中オーブンシートやアルミホイルなどを被せると良い。
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