パックリ割れたサックサクのスコーンの作り方です。粉とバターの混ぜ方がポイント。ジャムと一緒にどうぞ
【材料】6個分
無塩バター 60g
薄力粉 250g
ベーキングパウダー 小さじ1
グラニュー糖 30g
塩 ひとつまみ
卵 40g
牛乳 90ml
卵(上記の残り)
1、無塩バターは1cmの角切りにしておく。
2、ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・塩・グラニュー糖を入れ、サイコロ状に切ったバターを入れ、切り混ぜる。
3、手でこすり合わせるようにバターと粉を擦り混ぜる。(サブラージュ)
4、卵・牛乳を加え、こねないように切り混ぜる。
5、生地を台に出し、伸ばして重ねてを4回繰り返す。
6、ラップをし、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
7、型で抜き、卵を塗り、予熱しておいたオーブンで焼く(200度15分)
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α7Ⅲ
Tamron 28-75mm F/2.8 Di III RXD
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