主にパスタに使う作り置き用のトマトソースを作りました。
3種類のトマトを混ぜて作る濃厚タイプのトマトソースです。
それだけでは寂しいのでスパゲッティ・アマトリチャーナも作ってみました。
【材料】
◆3種のトマトのトマトソース
8食分
オリーブオイル、塩、白コショウ適量
にんにく1片
鷹の爪1本
たまねぎ1個
白ワイン100㏄
ダッテリーニ ホールトマト缶1缶
サンマルツァーノ ホールトマト缶1缶
ローリエ1枚
ドライトマト8個
パプリカパウダー小さじ1
◆スパゲッティ・アッラ・アマトリチャーナ
2人分
トマトソース200g
スパゲッティ200g
グアンチャーレ120g
ペコリーノ・ロマーノ40g
玉ねぎ1/2
粉末チキンブイヨン6g
白ワイン50cc
白コショウ少々
オリーブオイル少々
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