ペペロンチーノのシリーズを再開しました!
今回のテーマは「乳化」です!
ペペロンチーノを作る時の最後の工程、乳化について解説しようと思います。
乳化とは「水と油が混ざり合った状態」のことをいいます。
油が乳化するとクリーム状の物体になるんですが、その状態だとパスタに良く絡まるんですよ。
その状態でパスタを食べるとめっちゃ旨いっ!のです。
ですが、乳化は簡単にはできません。大抵すぐに分離してしまい油に戻ってしまうんですが…。
今回は完全に乳化させるの方法を解説してみようと思います。
ペペロンチーノはオリーブオイルと茹で汁だけで乳化させるので、普通にパスタをよく煽って混ぜ合わせるだけでは簡単には乳化させられません。動画で乳化の原理と方法を詳しく解説してますので是非試してみてください。
今までのペペロンチーノとは違いますよ!
ペペロンチーノ動画多すぎ…
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