YouTube約1周年時点で作成した動画です。
南インド・ケララ州の生姜カレーです。実際にはカレーというよりはアチャールというかピックルというかつけダレというか、そんな料理です。酸味、辛味、甘味が強いのが特徴。動画内のレシピよりマイルドにしたい場合は、タマリンド50g、チリパウダー小さじ1/2、ジャガリー50gで作りましょう。
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【材料】
・タマリンド 70g
・生姜 150g(しりしり器でおろしてミルにかける、またはみじん切り)
・ココナッツオイル 大さじ3+大さじ1(なければサラダ油)
・カレーリーフ 7~8枚
・青唐辛子 2本(小口切り)(省略可)
・塩 小さじ1/2
・ジャガリー 70g(なければ黒砂糖)
【ホールスパイス】
・マスタードシード 小さじ1/2
・唐辛子 3本(半分にちぎる)
【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ3/4
・ヒング 小さじ1/4
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※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
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