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千冬と六花の共同キッチン
【ST牛乳うまい!もう一杯!祭】水切りヨーグルトで!生チョコタルト【CeVIO_AI】#7 千冬と六花の共同キッチン
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2023/2/11
2023/2/11 20:13
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ぶいめろ様主催の「ST牛乳うまい!もう一杯!祭」に参加させていただきます!
バレンタイン回です!
・合計使用乳製品量
ヨーグルト 300g
バター 60g
生クリーム 100g
・タルト生地
薄力粉90g, アーモンド10g, ココア7g
バター60g
粉砂糖40g
卵20g
・ヨーグルト生チョコ
ー参考レシピー
https://www.meijibulgariayogurt.com/recipe/detail-559.html
半量まで水切りしたヨーグルト150g
チョコ150g (ミルクチョコ90g, スイートチョコ60g)
・チョコクリーム
35%生クリーム 65g
スイートチョコ 23g
砂糖4g
―混ぜる順番の話―
https://www.cotta.jp/special/article/?p=13139
・グラサージュショコラ
―配合―
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20211111233445
水20g
35%生クリーム 35g
純ココア 18g
グラニュー糖 54g
ゼラチン 2g
ゼラチン用の水 10g
―温度の話―
https://www.keekoblog.com/%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%A9%E6%88%90%E5%8A%9F%E3%81%B8%E3%81%AE%E9%81%93%EF%BD%9E%E5%A4%B1%E6%95%97%E3%81%8B%E3%82%89%E5%AD%A6%E3%82%93/
(5回前動画の一部コメント返信:一瞬出てくる小さめのミキサーですが、花椒を砕くのに活躍しています!小さいフープロおすすめしてくれた方ありがとうございました!)
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