7㎝セルクル型4つ分=18㎝型のレシピです。
【材料】
(タルト生地)
無塩バター:50g
粉糖:35g←グラニュー糖でも可
卵:8g
薄力粉:85g
全粒粉:8g←入れたらおいしいけど、薄力粉でも可です
アーモンドプードル:8g
エスプレッソ粉(コーヒー豆の極細挽):5g
(アーモンドクリーム)
無塩バター:40g
グラニュー糖:25g
卵:40g
アーモンドプードル:50g
エスプレッソ(濃いめインスタントコーヒー):15ml
(インスタントコーヒーの場合、既定の2倍の濃さがいいです)
オレンジ系の何か:適量
(動画ではオレンジコンポートを使用。他にはピール、ジャム、皮など。製菓店などで買えるオレンジピールが、食感と味がはっきりしていておすすめです)
(ホイップクリーム)
生クリーム(35%):100ml
グラニュー糖:12g
(飾りつけ)
粉糖、エスプレッソ粉、オレンジの何か
音源:「フリーBGM・音楽素材MusMus
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