18㎝型のレシピです。
【材料】
(タルト生地)
無塩バター:50g
粉糖:35g←グラニュー糖でも可
卵:8g
薄力粉:85g
全粒粉:8g←入れたらおいしいけど、薄力粉でも可です
アーモンドプードル:8g
シナモン:3g
(アーモンドクリーム)
無塩バター:40g
グラニュー糖:25g
卵:40g
アーモンドプードル:40g
ラム酒:2.5g←なくても可
(ディプロマットクリーム)
・カスタードクリーム
卵黄:1個
グラニュー糖:20g
コーンスターチ:5g←薄力粉でも可です
牛乳:100g
バニラオイル:2~3滴
無塩バター:15g
・ホイップクリーム
生クリーム:100g
グラニュー糖:12g
バナナ:3本
(飾りつけ)
・シロップ
水:30g
グラニュー糖:15g
(ラム酒とか入れてもいいかも)
※小鍋に水とグラニュー糖を入れ、火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
シナモン:たくさん
粉糖:あれば
BGM
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