カツオのたたきをしょうゆ漬けにして、しょうゆ漬け丼を作りました。
ヤオハン壬生店のカツオのたたきがとてもおいしいので、栃木県の壬生界隈に住んでいる方、良かったらです。
今回の漬け汁は、保存を効かせない漬け汁なので、しょうゆ1:みりん1です。
日本酒は今回使わず、昔からの黄金比、醬油とみりんの1:1です。
しょうゆはCGCの古いパッケージがもう売っていなくて、もったいないから、イチビキ醬油(名古屋)のを使いました。イチビキも好きなんですよね。
1日漬け込んだのですが、しっかり味が染みて、カツオの身の中に漬け汁のうまみが染みて、とてもおいしかったです。
しょうがは山忠わさびの物です(トップバリュー)。
皆様も、漬け込むだけの簡単料理ですので、よかったらです。