型無しタルトってなんじゃらほいと挑戦したところ、痛い目を見ました。
試作は3回行いまして、
試作品No.1:50g4同割+全卵30gのアープー、カソナードのタルト生地、ピケ無シルパン有 → 決壊
試作品No.2:粉糖のタルト生地に変更(タルト生地が脆かったのが原因?) → 決壊
試作品No.3:洋梨を別焼きに(そもそも洋梨の量が多い?) → 決壊
条件を少しずつ緩くしていったのですが、普通に無理だったので、分量を変更しました。
※ますもんさんに許可を頂いております。
【材料】
~タルト生地~
薄力粉 120g
粉糖 30g
バター 60g
全卵 20g
~クレーム・ダマンド~
バター 30g
粉糖 30g
アーモンドプードル 30g
全卵 30g(全卵1個から20gを引いた分量にすると卵が余りません)
洋梨 1個
打ち粉 適量
【参考元動画】
釣れなくても料理!再々再走!型無しタルト!【VOICEROIDキッチン】
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