苺を楽しむための直球苺タルト。
やはりカスタードと合わせるのが一番おいしいです。
◆タルト生地の詳しい作り方はこちら↓
https://youtu.be/Pb0PdkcOt4Qーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
18㎝型のレシピです。
【材料】
(タルト生地)
無塩バター:50g
粉糖:35g←グラニュー糖でも可
全卵:8g
薄力粉:95g
全粒粉:10g←薄力粉でも可
アーモンドプードル:5g
(アーモンドクリーム)
無塩バター:40g
グラニュー糖:25g
卵:40g
アーモンドプードル:40g
ラム酒:3g←なくても可
(カスタードクリーム)
卵黄:2個
グラニュー糖:30g
コーンスターチ:10g←薄力粉でも可です
牛乳:200g
バニラオイル:2~3滴
無塩バター:10g
いちご:1パック
(シロップ)
水:30ml
グラニュー糖:15g
※製菓材料店で売っているナパージュやアガーを使うとよりきれいなつやが出ます
BGM
https://www.epidemicsound.com/