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おつかれごはん
おつかれごはん#144「鹿カレー」
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2024/1/5
2024/1/5 20:00
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詳細
あけましておめでとうございます!
新年一発目は鹿肉でカレーを作っていきましょう。
ちなみに、
シーキチンさん(
https://www.nicovideo.jp/user/6550094
)から、
もも肉とタンで約5kgも頂いちゃいました(1頭分)
「山のきりたん海のウナ」シーキチンさんの動画
https://www.nicovideo.jp/user/6550094/series/193519
りおんさんの過去鹿動画:
sm37053549
鹿肉は、タンパク質が多く、脂質が低く、鉄分が多いので、
ヘルシーだけど、しっかり身体を作る栄養素が取れるお肉です。
臭みもジビエの中では少ないので、ジビエ初心者にもオススメできるお肉ですよ。
良質なタンパク質をしっかりとって、
新年体調を崩さず、元気に頑張っていきましょう。
<調理ポイント>
1.塩揉みと料理酒漬けで臭みぬき
2.弱火でじっくり煮込みましょう!
3.インスタントコーヒーを入れると、2日目のカレーのような味になりますよ
■材料(4人分)
・鹿もも肉 400g
・鹿タン 適量
・玉ねぎ 1.5個
・にんじん 2本
・じゃがいも 3個
・インスタントコーヒー 小さじ1/2
・マンゴーチャツネ お好みで
臭み抜き用
・塩 少々
・料理酒 浸るくらい
■所要時間
作業時間:90分程度
(臭み抜き10分、煮込み60分含む)
youtube:
https://youtu.be/uVS4STTrPc4
twitter:@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶:
series/77190
おつかれごはん:
series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか?:
series/155691
立ち絵:星華 彩二魔 様
イラスト:AWD kitchen
音源:DOVA-SYNDROME
音声:AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
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