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ずんキッチン
栂尾煮【ずんキッチン⑭】
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2024/1/6
2024/1/6 11:47
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あけましておめでとうございます。
栂尾(とがのお)煮とは、さつま芋の砂糖煮のことです。
大学芋ほど濃くはなく、ほどよい甘さです。
京都・栂尾の高山寺の精進料理だったとか、祇園にあった『栂尾』という料理屋が創案したなど。そんなふうに伝わっている煮物です。
※私の栂尾煮は本場とは違う具材が使われているかもしれませんが、私の作るものも栂尾煮です。いいですね(無言の圧)
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