今回は蛸責屋烏賊狗斎様主催の「We♡ウイスキー2024」に参加させていただきます。
ウイスキーはボウモア、料理にはスコットランドの代表的な食材であるハギスを使います。
どちらも美味しかったです。
【材料】2人分
◆ルタバガのマッシュ
ルタバガ 160g
グラスフェッドバター 25g
生クリーム 大さじ1
ターメリック 少々
パプリカパウダー 少々
塩 適量
白コショウ 適量
◆マッシュポテト
じゃがいも 160g
バター 30g
牛乳 20g
塩 適量
黒コショウ 適量
ハギス 200g
タイム 2本
◆ウイスキーソース
バター 15g(炒め用)+10g(モンテ用)
エシャロット 1個
ウイスキー 60ml
47%生クリーム 180ml
ディジョンマスタード 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
白ワインビネガー 小さじ1
塩 適量
コショウ 適量
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