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苺のベイクドチーズケーキの作り方
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2024/4/4
2024/4/4 1:10
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苺ピューレをたっぷり混ぜ込んだ甘酸っぱいチーズケーキ。
普段はタルトばっかり作ってますが、蕎麦屋のカレーみたいにチーズケーキもちょこちょこ上げたいです。
◆チャンネル登録はこちら↓
http://www.youtube.com/channel/UClB54FkkLqu4RRRy3IzctjA?sub_confirmation=1
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18㎝型のレシピです。
【材料】
(苺ピューレ)
いちご:300g
グラニュー糖:60g
(ボトム生地)
ビスケット:80g
溶かしバター(あれば無塩がベター):40g
(チーズ生地)
クリームチーズ:250g
グラニュー糖:30g
マスカルポーネ:100g
生クリーム:100ml
コーンスターチ(薄力粉でも可):10g
苺ピューレ
メレンゲ
(メレンゲ)
卵白:3個分
グラニュー糖:60g
※生地をふんわりさせるために一度卵白をメレンゲ状にしてから入れていますが、面倒な方は卵白をそのままいれてもおいしくできます。その場合はどっしりとした口当たりになります(それはそれでおいしい)。卵白のまま入れる場合は、メレンゲに使う分のグラニュー糖をクリームチーズの後に一緒に合わせて入れてください
(仕上げ)
粉糖
【オーブン】
(本焼き)
180℃(要余熱)
60分
※型のサイズ違いで分量を計算したいときはこちらを参考にしてください。(森の時計 様より引用)
https://morinotokei3.com/200609_cakemoldsize/
BGM
https://www.epidemicsound.com/
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