今回は、四川風麻婆豆腐を作りました。
手作りだと辛みの調整や山椒の多さを加減できるのでいいですね。
動画では工程が多くなっていますが、豆腐の下茹でやチューブショウガの使用など、簡素化しても全然おっけーおっけーですので、ぜひ試してみてください。
肉味噌用材料
・油 大さじ1
・挽肉 100g程度
・醤油 大さじ1
・甜麺醤 大さじ1
・木綿豆腐(絹でも可)1丁
味付け用材料
・油 大さじ1
・唐辛子 適量(1本からお好みで)
・ニンニク 大さじ1
・しょうが 大さじ1
・中華スープ1カップ
・豆板醤 大さじ1
・酒 15㏄
・ラー油 好きなだけ
・山椒 好きなだけ
水溶き片栗粉
・片栗粉大さじ2半
・同量の水
ご視聴いただきありがとうございます。
これはメインチャンネル「ゆっくりするところ」のサブチャンネルとして開設しました、趣味の料理関連チャンネルです。
メインチャンネルとは全くタイプの違う動画ばかりになりますが、どうかよろしくお願いいたします。