兵庫県湯村温泉の旅館「朝野家」で、ゆず酒に合うお料理をいただいてきました。 実は現在朝野家では、地元の酒蔵とコラボして、朝野家自家製のゆずを使ったゆず酒を造っています。 今回はそのゆず酒をいただいちゃいました!そのゆず酒に合うお料理として「セイゴの奉書焼き」と「白イカの糸造り」を調理。白イカは元気に泳ぎ回っているのをそのまま刺身にしました。 セイゴは奉書の焼ける匂いが香ばしく、身もフワフワで美味!白イカは食べる直前でも身 が動いており、鮮度は抜群です。歯ごたえもコリコリで弾力があります。 佐藤調理長曰く「ゆず酒には淡白な味の料理が合う」とのこと。 上品で深みのある味わいの2品はゆず酒との相性バッチリでした!ゆず酒の完成が待ち遠 しいですね!