豚肉生姜味噌を作ってみましょう。
豚肉の細切れや残ったお肉を細かく刻んで生姜味噌で炒めると、
大変香ばしい香りが立ち、ご飯が進む一品となります。
✥材料✥ 2人分
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豚バラ肉:200g
生姜味噌:大さじ1.5
薄口醤油:小さじ2
砂糖 :好みで少々
小口ネギ:たっぷり
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※生姜味噌※
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味噌 :大さじ2
本みりん: 大さじ2
砂糖またはハチミツ:大さじ1
生姜の絞り汁:小さじ2
ごま油 :小さじ1
✥レシピ✥(調理時間❉20分)
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【1】豚肉は細かく刻んでください。
【2】生姜味噌を作ります。
小鍋等に味噌・本みりん・砂糖・生姜の絞り汁と
刻んだ繊維も一緒に溶き合わせ、鍋で煮詰めます。
【3】豚肉は油を使わずに炒めます。
【4】豚肉に火が通ったら、生姜味噌を加え、さらに炒めます。
【5】水分がなくなりかけたら、薄口醤油、好みで砂糖を少量加え好みの味に整えます。
【6】仕上げにごま油を加え、香りをたたせます。
【7】器に盛りつけ、小口ネギをたっぷりとのせます。
✍お味噌でしっかり味付けされているので、ごはんにのせたり、お弁当にも最適です。
紅ショウガ等を添えても、おいしく召しあがれます。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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そして、キレイと言われる日本人に。
URL》
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✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
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