アスパラガスの昆布醤油焼を作ってみましょう。
初夏の旬を代表するアスパラガス。さっとやいたら昆布醤油で味付けするだけですが、
新鮮な風味や味をぎゅっと綴じ込めるので美味しく仕上がります。
✥材料✥ 一束分
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アスパラガス :一束
塩、コショウ :少々
(またはスパイス塩)
昆布醤油 :小さじ1
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✥準備するもの✥
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昆布醤油
醤油さし等に、5cm四方に切っただし昆布としょうゆ200ccを入れ、
2〜3日おくだけで簡単に昆布だしができあがります。
✥レシピ✥(調理時間❉7分)
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【1】洗ったアスパラガスは、繊維の気になる堅い部分をそぎ落とします。
【2】半分に切って、下の方は縦半分に切りましょう。
【3】フライパンに少量のオリーブオイルをひき、炒めます。
【4】軽く火が通って焦げ目がついてきたら、 お好みのスパイス塩、
または塩こしょうをふり、 仕上げに昆布醤油を回しいれましょう。
✍昆布醤油の作り方
醤油さし等に、5cm四方に切っただし昆布としょうゆ200ccを入れ、
2〜3日おくだけで簡単に昆布だしができあがります。
冷や奴などにも便利です。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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そして、キレイと言われる日本人に。
URL》
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✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
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