パンチェッタを使ったレシピはこちら→
https://www.nicovideo.jp/watch/1541067664<材料>
豚バラ固まり肉・・・・・・・・・・400g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2(肉の重さの3%)
ハーブミックス・・・・・・・・・・大さじ1
ブラックペッパー・・・・・・・・・小さじ1
<作り方>
1.豚バラ肉に調味料をすりこむ。
2.ペーパータオルで包み、上からしっかりラップをして冷蔵庫のチルド室に入れておく。
3.3日ごとにペーパータオルとラップを取り換えて10日以上おけば完成。