<材料>
アワビ・・・・・・・・小1個
山芋・・・・・・・・・10g
卵白・・・・・・・・・1個
煮切り醤油・・・・・・小さじ1.5
トマト・・・・・・・・1個
バター・・・・・・・・5g
イタリアンパセリ・・・1枚
<作り方>
1.トマトの中をくりぬき器を作っておく
2.ボールで卵白を角が立つまで泡立てる
3.2にすりおろした山芋と煮切り醤油を加えて混ぜる
4.3溶かしたバターを加えて更に混ぜる
5.アワビをスライスする
6.1の中に5を入れ、上から4をかける
7.イタリアンパセリを添えてトマトのふたをして完成