日本全国の個性豊かな生産者・食文化を、その背景にあるストーリーとともに紹介する『角食マルシェ』。第4回となる今回は、2020年夏（第1回）にコラボした農業青年クラブ「所沢市4Hクラブ」と再びタッグを組み、地元所沢の冬野菜の魅力をたっぷりお届け。旬の野菜の直売とその野菜を使ったコラボメニューが並びます。地元の冬野菜で、どうぞ温かいひとときをお過ごしください。
https://tokorozawa-sakuratown.com/event/kmarche2022w_4h.html

＜里芋＞
意外と知られていませんが、実は所沢は里芋の名産地。所沢産の里芋は「黒いダイヤ」としても知られ、高級料亭などでも使われています。ねっとりした食感、とろけるような舌ざわりで、煮崩れし
にくいのが特徴です。
栽培開始は2月ごろ、前年の芋を「種芋」として植えます。春～夏にかけて大きくなり、この時期は十分な水が欠かせません。収穫は秋～冬。寒さには強いですが、今頃の寒さや雪には耐えられないため、農家では畑に人の肩程の深さの穴を掘り、そこに里芋を貯蔵します。地中では0度を下回ることがなく、一定の温度で里芋を保存できるのです。今回マルシェで使うのは、こうして地中に貯蔵されていた里芋です。今年は天候、雨の量も程よく、例年以上に良い里芋が採れたそう。
里芋は角川食堂内の直売コーナーで販売するほか、コラボメニュー「ごろっと根菜のスパイスカレー」にも使っています。所沢の大地香る里芋をぜひ味わってください！

■イベント名
角食マルシェ Winter 2022 ～角川食堂 × 所沢市4Hクラブ～『心も体も温まる、所沢の冬野菜』
■日時
2021年1月31日（月）～2月6日（日）　
11:00～20:00（LO19:00）※野菜の直売 11:00～15:00
■場所
ところざわサクラタウン3F 角川食堂
■主催
KADOKAWA
■共催
所沢市4Hクラブ

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