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かる料理レシピch全リスト
【料理】チーズ入り大根餅のブラウンマッシュルームソース #154
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2021/1/5
2021/1/5 18:00
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お米で作るだけが餅じゃありません。大根餅は中国の点心料理で、
凝らなければ割と簡単です。
長く忘れていた桜エビと大根がボチボチ悪くなってきたをきっかけに
格安で売ってたブラウンマッシュルームをソースにしました(シャンピニョンソース)
外はパリッとで中はもっちもち。重くない餅なんでいくらでも食べれますし
子供のおやつにもおすすめです。
このソースは普段オリーブオイルで作りますが、
今回は大根餅なんで中華風に。
これもヌーベルシノワなんでしょうか?
洋風の場合はバターや生クリーム、ナッツ類で
味を膨らませてもいいですが、
マッシュルームは深くも繊細な味なんで控えめがいいです。
ひょいパクですぐ無くなったので
次は大判でお好み焼きかチヂミのように作ります。
□関連動画
ねぎチーズれんこん餅 #44
sm38027484
茄子の揚げだし蕎麦 #151
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□材料
桜海老 10g
大根 250g
玉ねぎ 1/4
長ネギ(青頭) 20g
チーズ 25g
B・マッシュルーム40g
片栗粉 大3
小麦粉 大2
塩
薄口醤油
ごま油
グラニュー糖
カイエンペッパー
□BGM
・MusMus
Sweet vermouth
草原の民
dog'n duck jog
・HURT RECORD
春にまた生命が芽吹く時のテーマ/つかスタジオ
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