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お菓子作り実験室
こしあんで作る【苺のムースケーキ】練りきり和菓子
︙
2021/12/21
2021/12/21 15:09
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詳細
・生地の作り方
sm39934630
・生地の着色方法
sm39940450
・他の練りきり和菓子
https://nico.ms/mylist/71901218
――――分量・道具・手順――――
★1個分の材料★
―練りきりあん―
・肌色20g
・ピンク20g
・茶色15g
・白2g
・赤10gと1g
・緑1g
・紫1g
―ナパージュミックス―
・水25ml
・ナパージュミックス10g
★使用する道具★
・丸棒セット
・デザインナイフ
・抜き型
・片手鍋
・刷毛
☆作り方☆
①肌色、ピンクを抜き型で抜く
②茶色を2等分し、それぞれ抜き型で抜く
③赤10gを抜き型で抜く
④下から茶色→肌色→茶色→ピンク→赤の順に水でくっつけていく
⑤ナパージュミックスを、④で作った一番上の部分(赤)に塗る
⑥紫1gでブルーベリーのパーツを5~6個くらい作る
⑦赤1gのうち2/3の生地を苺の形にし、竹串でつぶつぶをつける(数個作る)
⑧残りの赤1/3の生地で⑥と同じくらいの丸を作る(ヒイラギの実)
⑨白1~2gで生クリームの部分を作る
⑩緑1gでヒイラギの葉を2枚作る
⑪ ⑨の生クリームをケーキの上にのせる
⑫生クリームの部分を丸棒で押し、ヒイラギの葉と実を水でくっつける
⑬ブルーベリーと苺をのせる
⑭フルーツの部分にナパージュを塗って完成!
【道具】
―丸棒セット―
https://www.amazon.co.jp/dp/B00VJADZAM
―消毒液―
ドーバーパストリーゼ77
https://www.amazon.co.jp/dp/B002UMD5BM
―着色料―
・WILTON(ウィルトン)アイシングカラー8色セット
https://www.amazon.co.jp/dp/B07X45438D
・紅清 食用色素(赤) 5g
http://www.sakamotofoods.co.jp/webshop/34_518.html
―ナパージュミックス―
https://www.amazon.co.jp/dp/B0050GWA7A
―生抜―
極小 椿
https://store.shopping.yahoo.co.jp/asai-tool/kan-0007.html
【YouTube】
―chisakiチャンネル―
https://youtube.com/@chisaki_ch
【X】
https://x.com/chisaki_sou
【Instagram】
https://www.instagram.com/chisaki_sonosuke
【Tik Tok】
https://www.tiktok.com/@chisaki138
【素材】
・ムビデコ – 無料素材動画サイト
https://mubideco.com
【音源】
・魔王魂
https://maoudamashii.jokersounds.com
・フリーBGM DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/_mobile
・フリー音楽素材 H/MIX GALLERY
http://www.hmix.net
・甘茶の音楽工房
https://amachamusic.chagasi.com
・効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info
・OtoLogic
https://otologic.jp
・株式会社ピクセル
http://pixel-co.com/
・TELOPICT.com
https://telopict.com/
・フリー効果音 On-Jin ~音人~
https://on-jin.com/sound/
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