イタリア料理で有名なラザニアは、2種のソースとパスタを層にして、
更にチーズを重ねるという相当なハイカロリー食ですが、
ガツンと食べたい時は期待以上に答えてくれます。
今回は平たい板状のパスタ代わりに餃子の皮を使います。
これが餅とチーズのあいの子のようでとても相性良いです。
ライスペーパーで一風変わったドリアも思いつきましたがまた今度で。
恐らく2種のソース使うのは「#51 」以来ですが、
だいぶ手抜きしました。
作ると相当な手間なウスターソースは
様々な野菜の旨味とスパイスが入ってるので簡略化に貢献できます。
ミートソースはしっかりと煮詰め、
ホワイトソースは牛乳を数回に分けましょう。
□材料
餃子の皮 6枚
チーズ(ゴーダ&チェダー)
パセリ粉
・ミートソース(具入り)
牛ひき肉 200g
玉ねぎ(アーリーレッド) 1/2個
にんにく 1片
ナツメグ
パセリ粉
オリーブオイル
トマトピューレ 400g
ケチャップ 大スプーン3杯
ウスターソース 大スプーン2杯
コンソメ 小さじ1杯
塩
黒胡椒
・ベシャメルソース(具入り)
バター 20g
小麦粉 30g
牛乳 180cc
コンソメ 小さじ1杯
塩
酒
しめじ (#156 )
ブラウンマッシュルーム(#154 )
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